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#趣味美食家#吃过就会让人爱上的口感---黑巧蔓越莓软欧包

(2017-10-10 00:47:14)
标签:

美食

分类: 烘焙西点

#趣味美食家#吃过就会让人爱上的口感---黑巧蔓越莓软欧包

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#趣味美食家#吃过就会让人爱上的口感---黑巧蔓越莓软欧包

非常高兴获得美国蔓越莓干试吃的机会,感谢@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 能让我品尝到正宗的美国蔓越莓的品质,更有机会参加 #趣味美食家#的活动,

#趣味美食家#吃过就会让人爱上的口感---黑巧蔓越莓软欧包

打开包装,整整2斤蔓越莓,红红的颜色很诱人,迫不及待的打开一代吃了起来,酸酸甜甜特别好吃,随机还赠送了食谱,随手拿起了翻看了一下,哇,,,眼前一亮,我做的蔓越莓烧排骨也在里面,真的很高兴呢。

#趣味美食家#吃过就会让人爱上的口感---黑巧蔓越莓软欧包

蔓越莓具有零脂肪、零胆固醇、低钠等特性。此外,蔓越莓还含有丰富的膳食纤维,黄酮类以及多酚类等促进健康的成分。保障泌尿道健康亦是蔓越莓广为人知的功效之一。研究证实蔓越莓汁对于保护泌尿系统健康具有无可匹敌的功效。

 #趣味美食家#吃过就会让人爱上的口感---黑巧蔓越莓软欧包


 最近磕起欧包了,喜欢欧包的口感,尤其是加了全麦粉的欧包,软中有硬,有嚼劲越嚼越香吃过就会让人爱上的口感低糖更健康,再加上外形的豪放,越做越上瘾。

 #趣味美食家#吃过就会让人爱上的口感---黑巧蔓越莓软欧包


软欧中,用了蔓越莓,巧克力豆 基本烤完全化在了面包里,超级超级好吃!浓浓的麦香,黑巧的苦甜和酸甜的蔓越莓,越嚼越香,忍不住一口接一口

 #趣味美食家#吃过就会让人爱上的口感---黑巧蔓越莓软欧包

软欧面包是源自欧洲、适合东方口味的面包。最大的特点是营养、好吃、低糖、低油。既有欧洲面包的营养、健康的食材,又有东方面包的湿软Q弹的口感。软欧中基本会添加果干和坚果丰富口味,如蔓越莓、葡萄干、核桃仁,赋予面包醇香的风味和酸甜适度的口感,美味又营养。

 

#趣味美食家#吃过就会让人爱上的口感---黑巧蔓越莓软欧包

主料;

高筋面粉 145克  全麦粉 115克   170克   10克  可可粉 8克  酵母 3克   3克  黄油 15

蜂蜜 40

辅料;

70%黑巧克力豆 30克  蔓越莓 35

做法;

#趣味美食家#吃过就会让人爱上的口感---黑巧蔓越莓软欧包

1 准备好所用食材。

2 先将糖 盐 水 蜂蜜放入面包机桶中。

3 加入所有的粉类。

4 启动面包机和面程序,活面过程中短暂醒面加入黄油,继续揉面至扩展阶段,加入果料和巧克力豆揉均匀,进行发酵至2倍大

5 发酵篮洒一层备用。

6 发酵好的面团取出,排气,将面团按1:3的比例分成两份,松驰15分钟,小面团擀薄,大面团揉匀,放在小面团上面。

#趣味美食家#吃过就会让人爱上的口感---黑巧蔓越莓软欧包

7 小面团包住大面团,增加面团张力收口朝上。

8 将面团放入发酵篮收口朝上

9 进行二次发酵

10 将发好的面团倒扣在烤盘上,用割刀,快速割包

11 入预热好的烤箱中,200度上下火烤20-25分钟

12 取出晾凉,切片即可。

 #趣味美食家#吃过就会让人爱上的口感---黑巧蔓越莓软欧包


叨唠;烘烤时间和温度根据自己烤箱的脾气来调整。

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