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菠萝的10种吃法,告诉我,你喜欢哪一种

(2018-05-15 23:40:57)
标签:

菠萝

分类: 异族美食
菠萝的10种吃法,告诉我,你喜欢哪一种

如今没见过菠萝的人不多吧,交通和网络如此发达的时代,如不知道的话,我只能说你属于古董级的国宝了,每年进入3月末,网上、超市、水果店都有卖,还有大街小巷上会陆陆续续出现停靠在路边的小货车或脚踏平板车,上面装满了这些外观黄橙绿颜色,带花纹带刺的果子,这些就是菠萝。车的边沿有人拿着刀在给菠萝削皮,黄灿灿的菠萝肉,一个分成四大块,分别用竹签扎起来,形似冰棍,过路行人购买后边走边吃,解渴又解馋。

这是菠萝最简单又直接的吃法了 ,对于嗜好吃菠萝的我来说,这样吃是不过瘾的,非把它折腾出花样来才消停,亮点往后看......

菠萝的10种吃法

菠萝的10种吃法,告诉我,你喜欢哪一种

百里香菠萝鸡翅

这道菜可算是经久不衰的网红菜了,香酥带有果味的百里香菠萝鸡翅,跟着我出现在电视台美食节目、各视频团队中,不断被翻拍出镜。做法简单,开胃可口。鸡翅用刀切几道小口,用酱油、黑胡椒、百里香腌渍一个晚上,入烤箱前挤入菠萝汁,烤盘用菠萝垫底,再放上鸡翅,烤12分钟。

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菠萝炒鸭胗

这是汕头在春夏里的一道家常名菜,称之为酸甜腹内,在这个季节说吃酸甜,指的就是加有菠萝的菜,腹内是指鸭肝、鸭胗、鸭肠。菠萝上架后,每天禽肉店里首卖告馨的货是腹内,肥肥大大的腹内基本是被开餐馆的店家内定了。有时去菜市场晚了,要多跑几家才能凑够一盘。这道菜的做法已经拍成视频,在“异族极限”账号视频栏目里可以看到。

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菠萝烤里脊肉

这道菜源自台湾美食旅旅大使王翎芳老师,用酱油、孜然、菠萝汁腌渍过的里脊肉,一片菠萝,一片里脊肉夹起,放烤箱里烤30分钟,口感和味道有别于炒制,又少油,多吃能减肥。

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酸甜排骨

你懂的,酸甜就是加了菠萝的菜,这道菜是我家的家传菜,母亲在世时,最喜欢吃的一道菜,每当母亲有一点想吃的欲望时,父亲再忙也会去采购上好的排骨和菠萝,亲自下厨制作,也是父辈们秀恩爱的时刻,我们小辈得福有的解馋。

做法大概如下,选上好的排骨用压力锅吱2分钟,用酱油和菠萝汁腌渍入味,裹上一层薄薄的生粉,过油炸至金黄,再与菠萝烩炒,勾上用菠萝汁与糖兑成的芡汁。

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菠萝蛋糕

这是电饭锅版的菠萝蛋糕,菠萝切薄片,用糖水煮开,晾凉,吸干水分,铺在锅底,再倒上面糊,熟以后把蛋糕倒扣即能看到漂亮的菠萝了,当早餐或下午茶,不错的选择。

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薄荷水晶菠萝

这是给杂志社投稿的一道消暑甜品,晶莹剔透,清凉中带着果味酸甜及芳香。材料只用了生菠萝,白凉粉、薄荷粉,白凉粉按说明的比例煮熟后,与菠萝一起放入模具中,再放进冰箱冰鲜至凝结。闲暇聚会用它来款待亲朋好友,是不是很有档次。

菠萝的10种吃法,告诉我,你喜欢哪一种
菠萝酱

菠萝酱用处多了,做凤梨酥、做面包馅、夹吐司.....它是留住春天味道记忆的最佳方法,但做起来费时费力,菠萝泡盐水后,用厨房纸吸取发现,将菠萝手撕成细小块,加冬瓜粒、白糖、白糖熬至收汁,装瓶。给喜欢吃糖的小孩当零食蛮好的。

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茉莉花枸杞菠萝茶

水果花茶,芳香四溢,助眠消渴明目,可冷热两吃。

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菠萝花

自制零添加休闲食品,春游或喝工夫茶必有的零食。菠萝切薄片用盐水浸泡10分钟,捞出用厨房纸吸干水分,放烤箱里120度低温烘烤1小时。

菠萝的10种吃法,告诉我,你喜欢哪一种

菠萝蘸酱油盐

有人说这是黑暗料理,但我肯定告诉你,这是汕头人世代传承的吃菠萝方法,从奶奶的奶奶留传下来的。因菠萝含有苷类物质和菠萝蛋白酶,会分解人体内的蛋白质,对口腔黏膜和嘴唇有刺激作用,盐和酱油又能分解苷和蛋白酶,不得不佩服自古以来汕头人对食材与调料搭配的天赋。

故,当菠萝与肉类食材一起入馔时,加入菠萝腌渍的时间不宜长,否则肉会变腐,切记

如你有更多的吃法请留言

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