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巧克力花生

戚风蛋糕

分类: 快乐烘焙

  每次我去蛋糕房买点心时,最吸引我目光的就是各种巧克力味道的点心。无论慕斯、蛋糕、面包或是饼干,只要是巧克力味道的,都是我在炫目的彩灯下唯一的首选。法芙娜巧克力的味道纯正而浓郁,我每次都要淘原包装才能心满意足留着做各种巧克力甜点。

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美食

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辣松蛋糕卷

好吃不长胖的卷卷

分类: 快乐烘焙

已经有两年没有买淡奶油了,我怕长胖,而不是所有的蛋糕卷都必须夹奶油的,当然也不可以夹果酱,甜上加甜会让你再也不爱蛋糕卷。我喜欢火焰山辣松,买了很多,用它做过网红拔丝蛋糕,真心难吃啊甜不甜咸不咸的,都不忍照相了。蛋糕卷带咸味的,除了肉松蛋糕卷就是葱花蛋糕卷了,咸甜适宜,是我最喜欢的两款蛋糕卷了。

 

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千百度

美食

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番茄大虾

美味佳肴

分类: 家常美味

  虾味道甜美,口感滑嫩,老少皆宜;番茄多汁富含VC和B族维生素,对心脑血管的保护和抗氧化能力都十分强大。将番茄酱与大虾结合,营养美味、鲜嫩酸甜,即使是厨房小白也能做出的一道美味佳肴。

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美食

巧克力可颂

精致的脏脏包

分类: 快乐烘焙


 认真学习了巧克力可颂的做法才知道它和脏脏包是有不同配料比和工艺要求的。可颂的材料更简单而工艺要求更高,它由面粉、黄油、糖和酵母制作而成,烤制时要将水分充分蒸发,同时要将黄油稍微焦化,它的口感外层金黄酥脆,内里质地绵柔,咬一口是满满的奶油香气。而脏脏包是改良版的可颂,材料更加丰富,不仅在面团里加入了可可粉,内馅儿也包裹了巧克力夹心,出炉后表面还会被淋上厚厚的巧克力或者巧克力甘纳许,再撒上可可粉作为装饰。不仅保留了可颂原本的酥脆外皮,也在含水量上进

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可颂

美食

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红豆可颂

分类: 快乐烘焙

  可颂独特的口感和操作的不易,让我如此爱不释手。五月我做的第一次可颂就是红豆可颂,将裹好片黄的面皮,两次三叠后擀成长方形,再分割成等腰三角形,在三角形底部摆上一层蜜红豆卷起来,发酵后刷上蛋液,烘烤成型后尝一个,咸香的层层金黄酥皮包内里质地绵柔,满满的奶油香气裹入了粒粒红豆,很特别的味道,给人惊喜又回味无穷。

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可颂三明治

可颂

分类: 快乐烘焙

 在烘焙上我常常不循规蹈矩,7月份下着暴雨做马卡龙、大冬天抱着暖手宝做饼干、这不,再一次在盛夏来临之际(五月的武汉28℃)疯狂地想磕可颂。烘焙想顺利要讲究天时地利和人和,用更多的细心、耐心和研究心态来克服环境的不适,是我想要的挑战,能让我更加了解自己。

  可颂,

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美食

辣松甜餐包

真情实意

分类: 快乐烘焙

  餐包是每个烘焙爱好者最常做也最拿手的面包了,很多人会觉得面包比蛋糕简单,说蛋糕的失败率太大,总是失败却不知道失败原因在哪里,而面包的成功率高多了,给了酵母发得可大了。我到现在为止也没想清楚到底哪个难一些,对我而言都不简单,甚至我觉得做好饼干也不容易呢。学习是没有捷径的,一切知识的掌握都要靠自己的专研,悟性也很重要,其实态度决定了你的悟性,你无视它它就玩弄你,你重视它它就尊重你,很简单的道理化作简单的两个字就是

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美食

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芝士虾

简单就是美

分类: 家常美味

虾肉味道鲜美、营养丰富,且其肉质松软,易消化,特别适合老人和儿童食用。这款焗虾芝香浓郁、虾肉嫩滑、口感鲜香、口味独特,是一道即简单又好吃的家庭美食。过程十分简单,三步即可完成。第一步,将虾处理干净,(虾线的处理是必须的,把虾背剪开,剔除虾肠,清洗干净后沥干水分备用);第二步,铺上奶酪、芝士、撒黑胡椒和芝士粉;第三步,入炉烤制。做法简单,食之美味,是一个很抢眼的快手烤箱菜。奶酪切成条状或片状,芝士用

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蒸黑米糕

好吃不上火

分类: 快乐烘焙

  

  口感香糯、蓬松轻盈、好吃无添加的蒸米糕制作简单而且方便,我用六寸黑色活底戚风模具一次就轻松成功了,大家有机会可以在家尝试一下,还可以将黑米粉换成金黄的玉米粉,添加核桃、红枣、芝麻、杏仁和葡萄干,使口味更丰富、口感更甜美。注意模具无需涂油撒粉;一定要将表层的保鲜膜包紧放置蒸汽进入影响米糕涨发;必须热水上锅,蒸好后焖

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美食

水煎包

朋友如水甜如蜜

分类: 花样面食

有段时间特别喜欢做中式面点,包子、馒头和花卷。中式面点的做法和西式面包比较相近相通,但带给人的感觉却决然不同。它没有西式的甜蜜讨巧,但带给人很温暖、很朴实、很沉静的感觉。

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