日本正月吃喝玩乐
正月到日本吃喝玩乐
前 言
    日本作为邻国,与中国的邦交历史,在史籍记载的就有两千多年,没有记载的恐怕更悠久。日本的新年传统也是在传承了中国春节的基础上,逐渐形成的。本期悦博将会带你体验熟悉却又不一样的日本的新年。
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悦博副刊第69期

【游记】 正月之玩遍日本

【日本·在这里过新年】

中国人过年一向是更重视农历的春节,但曾经一度受到我们影响的日本,却在明治维新之后就抛弃了农历的习惯,改为重视新历。这次2015年的新年假期对很多上班族来说,从去年的12月27日开始一直到今年的4日结束,长达9连休,很是爽。这次是我第一次在日本体验新年,能玩的、可体验的事还真多,于是一一记录下来。

【日本·地道美味的日本年夜饭】

日本人有这样一个传统:新年期间开火煮食是一大禁忌。日本人的年夜饭是提前做好的,正式名称叫“御节”。“御节”的传统来源于江户时代的“叠食”,就是在一个有数层的食盒内,每层放置不同的食物。一般第一层放前菜和小点心,第二层是鱼和肉,第三层是放一品料理。“御节”的外观分外精致,像是精心雕琢的艺术品。

【东京·神社新年祈福和抢福袋】

1月1日这天最重要的事是“初詣”,也就是去神社或者寺院参拜、祈福。很多人连头天晚上的红白之类的晚会也不看,就去神社排队,为的是在零点钟声敲响时就能完成“初詣”。正月也是抢福袋的时间,所谓“福袋”,有招福之意。袋子中的内容大多是未知的,所以也有试试手气测测自己的新年福气的意思。

【美食】 正月之吃吃喝喝逛日本

【日本·早餐三宝】

日本人的早餐相当传统,沿袭了祖辈在农耕社会养成的习惯,和式的早餐简单而有营养,有三种食物几乎是必备的,我们通常戏称为日本人早餐的三件宝。传统的和式早餐三件宝是指米饭、味噌汁和纳豆。根据各地和各个家庭的口味、习惯不同,还会在这“三件宝”上添加一些配菜,如烤鱼、咸菜、烧肉丸子、冷豆腐等等。

【大阪·细节至上的一兰拉面】

日本拉面如此有名,以至于许多国际友人误以为拉面是日本的。其实和平假片假名一样,日本拉面同样源自中国。只是在所有东西都被精致化的日本,就连印象中“大饼一啃、来两斤牛肉、配一壶好酒”般颇有粗犷好汉风的中国拉面,也变得如小家碧玉一般温婉可人。

【长崎·日本第一海鲜料理】

长崎县位于日本最南端,九州岛最西部,由半岛、海岬、海湾、湖岔构成,海域面积约是陆地面积的25倍,天然鱼类品种之多之全,堪称日本第一位。竹荚鱼、鲐鱼、带鱼、真鲷、鱿鱼、鰤鱼、金目鲷、目鲷等是长崎具有代表性的鱼种。长崎人真的很会吃鱼,在长崎,你会品尝到鲜美并且令人称奇的鱼料理。

【文化】 正月之日本新年习俗

【日本的春晚——红白歌会】

每年的最后一天大晦日,日本也像中国春晚那样有一档迎春晚会,这就是已经举行了60多年的由日本NHK电视台举办的红白歌会,这档节目曾经是日本最受欢迎的节目之一,也曾创下了日本最高收视率。NHK是以官办民营的半官方媒体。日本政府每年会投入预算,它还是唯一向民众半强制地收取电视收看费用的电视台。

【日本的“温泉文学”】

在日本,温泉是与文学紧密联系在一起的。而在日本的“温泉文学”当中,我还是最喜欢作家川端康成那一本在每一个页码中都弥漫着唯美主义的小说《雪国》。这 并不因为他是日本第一位诺贝尔文学奖的获得者,而是那开篇的句子写的极有蕴味——“穿过县境上长长的隧道,便是雪国。夜空下,大地一片莹白,火车在信号所 前停下来。”

【日本人过年会给小孩多少压岁钱?】

在日本,给小孩压岁钱是一个传统,小孩子们在过新年的时候得到大人们给的压岁钱,可以说是过新年最开心不过的事情吧,小时候的美好回忆和快乐时光都在其乐融融的新年里体现。但是给亲戚的孩子准备多少压岁钱才算合理呢?日本某媒体针对这一话题进行了问卷调查。 让我们看看日本小孩子过年会收到多少压岁钱吧。

日本四季分明,每个季节都有美丽的风景和不同的体验。正月的日本有着其独特的魅力,也是日本冬季中最热闹最有年味的时候。穿着木屐,披上一身绚烂的和服踩在冬日落雪的小道上,体验相似却又不同的新年传统,品味诱人的日式料理,泡在雾气腾腾的温泉里,看着周围白雪皑皑,绝对是冬天的莫大享受。转发微博

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本期责编:刘燕珺